Ale ist eine breite Bierkategorie, die für ihre komplexen Aromen, fruchtigen Ester und robusten Malzprofile bekannt ist. Es ist eine der ältesten Biersorten und hat eine reiche Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. Ales werden in der Regel bei wärmeren Temperaturen mit obergärigen Hefestämmen vergoren, die zu den besonderen Geschmacks- und Aromastoffen beitragen. Sie weisen oft eine Reihe von Geschmacksrichtungen auf, darunter Noten von Früchten, Gewürzen, Karamell und Toffee, und können in der Farbe von blassgolden bis tief bernsteinfarben oder sogar dunkelbraun variieren. Ales können weiter in Unterkategorien wie Pale Ales, India Pale Ales (IPAs), Brown Ales und Belgian Ales unterteilt werden.
