Barleywine ist bekannt für seinen hohen Alkoholgehalt und seine reichen, malzbetonten Aromen. Er stammt ursprünglich aus England und wird oft mit der Wintersaison in Verbindung gebracht. Barleywines zeichnen sich durch ihre tief bernsteinfarbene bis dunkelbraune Farbe und ihr intensives, komplexes Geschmacksprofil aus. Sie zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Malzgerüst mit Aromen von Karamell, Toffee, Trockenfrüchten und manchmal einem Hauch von gerösteten oder nussigen Noten aus.Barleywines sind in der Regel vollmundig und haben ein weiches, sirupartiges Mundgefühl. Sie können von mäßig gehopft bis hin zu mehr malzbetont reichen, wobei das Gleichgewicht in Richtung Süße tendiert. Der Alkoholgehalt von Barleywines ist in der Regel überdurchschnittlich hoch und liegt zwischen 8 % und 12 % ABV oder in manchen Fällen sogar noch höher.Aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts und ihrer kräftigen Aromen werden Barleywines häufig gelagert, damit sie reifen und eine größere Komplexität entwickeln. Barleywines werden am besten in kleinen Mengen genossen und sind ein Erlebnis zum Schlürfen. Barleywines passen gut zu kräftigen Käsesorten, reichhaltigen Desserts und können sogar allein als Dessert genossen werden.
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